Bereiding

Verwarm de oven tot 250°C. Leg de kip in een ovenschaal en smeer hem rondom in met een flinke laag roomboter. Als dat op sommige plaatsen bijna 1 cm is, is dat helemaal niet erg. Bestrooi met zout. Pluk de blaadjes van het bosjes dragon en beplak de kip rondom met de kruiden. Bewaar de takjes. Snij de citroenen in tweeën. Knijp twee helften uit over de kip en doe de uitgeknepen citroenen, samen met de dragontakjes in het 'gat' van de kip. Zet de kip 15 minuten in de oven en draai dan de temperatuur naar 180°C. Braad de kip twintig minuten per 500 g, plus een extra half uur. Serveer de kip me een groene Hollandse sla, want het braadvocht smaakt daar ontzettend lekker bij en met gebakken aardappels. Tip: restanten kip zijn lekker in een salade, of met een likje mayonaise op brood.

Ingrediënten

• 1 flinke kip van 1,5 á 2 kg
• half pakje roomboter op kamertemperatuur
• 1 bosje dragon
• zeezout
• 1 citroen