Bereiding

Schil de aardappels en snijd in kleine stukken. Laat samen met de zuurkool in circa 20 minuten gaar koken. Verhit de boter in een koekenpan. Bak het vlees in circa 15 minuten gaar en bruin, halverwege keren. Giet de aardappelen en zuurkool af en stamp fijn. Voeg de boter en het melk erbij en stamp. Breng de stamppot op smaak met peper en zout. Haal het vlees uit de pan. Roer door het bakvet 150 ml water en breng aan de kook. Roer de bakresten los en breng de jus op smaak met peper en zout. Serveer de stamppot met de filetlapjes en jus.

Ingrediënten

• 1 kg aardappelen kruimig
• 500 gr wijnzuurkool
• 4 varkensfiletlapjes
• 5 el boter
• 100 ml melk