Andijviestamppot
Leuk dat je dit recept hebt gevonden! Benieuwd naar nog meer recepten? Schrijf je via de homepage in voor de nieuwsbrief en krijg een gratis magazine cadeau!Hoofdgerecht - Winter - 4 personen - 30 minuten
Bereiding
Schil de aardappelen en snijd in blokjes. Kook de aardappelblokjes in water met zout in 10 minuten gaar. Verwarm ondertussen de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snipper de ui en pers de knoflook. Bak de spekjes lekker bruin. Giet de aardappelen af. Vang een kop kookvocht op. Stamp de aardappel met voldoende kookvocht tot een smeuïge puree. Meng er de créme fraîche door. Schep de andijvie en spekjes in porties erdoor en laat steeds een beetje slinken. Voeg de Provençaalse kruiden, ui, knoflook en mosterd toe. Breng op smaak met peper en zout. Snijd de rookworst in plakjes. Verdeel de stamppot en rookworst en serveer er mosterd bij.
Ingrediënten
- 800 gr - 1 kilo kruimige aardappels
- 400 gr gesneden andijvie
- 225 gr gerookte spekjes
- 1 Meesterhand rookworst
- 1 tl Provençaalse kruiden
- 125 ml créme fraîche
- 2 tl Franse mosterd
- 1 teen knoflook
- 1 uitje
Receptnummer: 848
Reageren
Meer smakelijke recepten
Kook de aardappels gaar. Slavinken in de koekenpan op matig vuur in de boter in 15 minuten bruin en gaar bakken. Vlees uit de pan nemen en warm houden...
Kook de aardappelen in ruim water met zout gaar. Pureer de aardappelen. Breng ze op smaak met peper en zout, de warme melk en blokjes roomboter. Bren...
Kook de spaghetti beetgaar volgens de instructies op de verpakking. Verwijder verwelkte bladeren en de stronk van de andijvie en hak de bladeren grof....
Andijvie wassen en in reepjes snijden. Aardappelen schillen, wassen, in 20-25 minuten gaar koken en afgieten. Intussen de melk koken. Gekookte aardapp...
