courgettesoep met munt
Leuk dat je dit recept hebt gevonden! Benieuwd naar nog meer recepten? Schrijf je via de homepage in voor de nieuwsbrief en krijg een gratis magazine cadeau!Voorgerecht - Herfst - 4 personen - 20 minuten
Bereiding
Pel en snipper de ui. Pel en snijd de knoflook fijn. Snijd de courgettes in grove stukken. Verhit een beetje olijfolie in een pan. Fruit de ui en de knoflook. Voeg de courgettes toe en bak dit een paar minuten op een zacht vuur. Schenk de bouillon erbij en breng het aan de kook. Laat de soep 10 minuten zachtjes koken. Pureer de soep met een staafmixer glad en breng op smaak met peper. Verdeel de soep over de borden en bestrooi met munt.
Ingrediënten
- 4 courgettes
- 2 teentjes knoflook
- 2 rode uien
- verse munt
- 1 el groentebouillon
- el olijfolie
- zout en peper
Receptnummer: 821
Reageren
Meer smakelijke recepten
Verwarm de oven voor op 200° C. Snijd de courgettes over de lengte doormidden en lepel het vruchtvlees eruit. Besprenkel met olijfolie, bedek ze met ...
Hak ui en knoflook fijn en fruit ze in een soeppan aan in 1 el boter. Roer er de bloem doorheen. Voeg de spinazie toe en wat verse peper en laat de s...
Speklappen in reepjes snijden en in 5 minuten knapperig bakken. Bouillon en wijn in een hoge pan schenken en aan de kook brengen. Spinazieblokjes door...
