Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 °C. Leg het bladerdeeg op het aanrecht om te ontdooien. Verwijder de houtachtige onderkant van de groene asperges en snijd ze in stukjes van een halve centimeter. Snijd de courgette in blokjes van 1 x 1 cm. Hak de dille fijn. Klop de eieren los en meng met de crème fraîche, asperges, courgette en twee derde van de dille. Bereid de aspergesaus volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar laat de boter achterwege. Roer de saus door het eimengsel. Bekleed de miniquiche-vormpjes met het bladerdeeg. Verdeel het groenten-eimengsel erover en bestrooi met geraspte oude kaas. Bak de miniquiches in ongeveer 25 minuten goudbruin en gaar. Meng de garnalen met de rest van de dille en verdeel ze over de miniquiches.

Ingrediënten

• 250 gr groene asperges
• 1 courgette
• 15 gr dille
• 2 eieren
• 125 ml crème fraîche
• 40 gr aspergesaus
• 8 plakjes roomboterbladerdeeg
• 100 gr geraspte oude kaas
• 100 gr Hollandse garnalen extra: mini-quichevormpjes of een muffinplaat