Bereiding

Pel de mandarijntjes en verdeel ze in partjes. Schil de kiwi's en snijd ze in plakjes. Verdeel de mandarijnpartjes en de kiwi plakjes over vier schaaltjes. Klop in een steelpan de eidooiers los met de vanillesuiker en de basterdsuiker. Zet deze pan in een iets grotere waarin een laagje kokend water staat (dit heet au bain-marie). Voeg al roerend het sinaasappelsap aan de eidooiers toe. Blijf kloppen totdat het mengsel schuimig en iets dikker wordt. Schep dit over de vruchten en serveer.

Ingrediënten

• 6 mandarijntjes
• 2 kiwi's
• 3 eidooiers
• 2 zakjes vanillesuiker
• 3 el witte basterdsuiker
• 1,5 dl sinaasappelsap