Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Smelt de boter met het water op middelhoog vuur in een steelpan. Voeg de bloem in één keer toe en breng het geheel aan de kook terwijl je voortdurend blijft roeren. Neem de pan van het vuur als deeg van de bodem loslaat. Voeg een voor een de eieren toe en roer dit goed door het soezendeeg; dit gaat het makkelijkst met een handmixer. Meng tot slot de hamblokjes, kaas en peterselie door het deeg. Schep met twee lepels 24 bergjes deeg op de bakplaat. Bak de soesjes in ongeveer 25 minuten gaar en goudbruin. Laat iets afkoelen op een rooster. Tip: Deze soesjes kun je prima van tevoren bereiden, bewaar ze dan luchtdicht verpakt

Ingrediënten

• 50 g boter
• 50 g bloem
• 100 ml water
• 2 eieren
• 2 el peterselie, fijngehakt
• 75 g ham, in blokjes gesneden
• 100 g geraspte kaas