Bereiding

Voorbereiden 20 minuten - oventijd 90 minuten Snijd het gedroogde fruit in stukjes. Hak de sukade fijn. Klop het ei los. Scheur het brood in stukken boven een kom. Voeg het fruit toe, de sukade en de kruiden. Schenk de melk erbij en meng het geheel met je handen goed door tot het brood niet meer als zodanig herkenbaar is. Voeg het ei toe, de basterdsuiker en de citroenrasp (als je die gebruikt). Roer door en zet het mengsel 15 minuten apart om te weken. Verwarm intussen de oven voor op 180°C. Bekleed een ovenschaal (gebruik geen bakblik met losse bodemplaat) met bakpapier. Smelt de rest van de boter en roer dit door het deegmengsel . Doe het geheel over in de ovenschaal. Bestrooi met de rest van de basterdsuiker. Bak de broodtaart 1 uur tot hij stevig en goudbruin is. Neem de broodtaart uit de ovenschaal en snijd deze in vierkante stukken. Warm smaakt deze broodtaart het best!

Ingrediënten

• 500 g wit- of bruinbrood, liefst een dag oud
• 500 g gemengd gedroogd fruit
• 85 g sukade
• 1 afgestreken tl kaneelpoeder
• 1 afgestreken tl nootmuskaat
• 1 afgestreken tl speculaaskruiden
• 600 ml melk
• 2 flinke eieren
• 140 g + 3 el bruine basterdsuiker
• 100 g roomboter
• 1 tl geraspte citroenschil (eventueel)