Bereiding

1. Doe de walnoten, dadels en rijstwafel in een keukenmachine en hak tot grove kruimels. 2. Voeg de gesmolten kokosolie toe en meng tot een plakkerige massa. 3. Druk het mengsel in een bakvorm (bedekt met folie) en zet 15 minuten in de vriezer. 4. Mix dadels en pindakaas voor de middelste laag tot een gladde puree en voeg zeezout toe. 5. Verdeel het mengsel over de bakvorm en zet weer 15 minuten in de vriezer. 6. Smelt de chocolade en kokosolie au bain-marie en roer tot een gladde massa. Giet de gesmolten chocolade over de andere twee lagen en verspreid gelijkmatig. 7. Zet 30 minuten in de vriezer om de chocolade te laten stollen. Bewaar in de koelkast en snijd in repen.

Ingrediënten

• voor de onderste laag:
• 50 g walnoten
• 8 dadels
• 1 rijstwafel
• 3 el kokosolie, gesmolten

• voor de middelste laag:
• 8 dadels
• 4 el pindakaas (van 100% pinda’s)
• snuf grof zeezout

• voor de bovenste laag:
• 75 g melkchocolade
• 1 tl kokosolie