Bereiding

1. Hak 1/3 van de walnoten grof en meng ze in een keukenmachine met de cacaopoeder, het roggebrood en een snufje zout (optioneel). 2. Voeg de stukjes dadel toe aan het mengsel en pulseer tot alles goed gemengd is. Het moet een plakkerig deeg worden. 3. Smelt de kokosolie in een klein pannetje en voeg deze samen met de helft van de cacaonibs (of pure chocolade) toe aan het mengsel. Mix opnieuw goed. 4. Leg een stuk bakpapier in een kleine bakvorm (ongeveer 20 x 20 cm) en druk het mengsel stevig aan, zodat het gelijkmatig verdeeld is. 5. Verdeel tot slot de achtergehouden walnoten en cacaonibs over de bovenkant en druk iets aan zodat het stevig blijft zitten. 6. Zet de bakvorm in de koelkast en laat de repen minstens 2 uur opstijven. Na het opstijven kun je de repen in stukjes snijden. Tip: Bewaar de repen in de koelkast om ze goed stevig te houden.

Ingrediënten

• 75 g walnoten
• 25 g cacaopoeder
• 50 g roggebrood, in kleine stukjes verkruimeld
• 200 g Medjoul-dadels, in kleine stukjes gesneden
• 2 el kokosolie
• 4 el cacaonibs of gehakte pure chocolade