Bereiding

1. Breng een pan water met de eieren aan de kook en kook ze 2-3 minuten. Je hebt dan zachtgekookte eieren met een lopende dooier. Haal de eieren uit de pan en leg ze meteen in een kom met koud water. Pel de eieren zodra ze een beetje zijn afgekoeld. 2. Verhit in een kleine pan de olijfolie op middelhoge stand. 3. Voeg de chilivlokken en komijn toe en bak dit ongeveer 1-2 minuten totdat de olie begint te pruttelen en de geuren zich ontwikkelen. Zet de warmtebron uit en zet de olie opzij om iets af te koelen. 4. Meng de Turkse yoghurt met de fijngehakte knoflook en het sap en de rasp van de limoen. Voeg een beetje zout en peper toe en meng goed door. 5. Schep een flinke lepel van de romige yoghurt in een diep bord of kommetje. Leg de eieren (eventueel gehalveerd) op de yoghurt en lepel de pittige olie eroverheen. 6. Garneer met de ringetjes bosui, de zwarte sesamzaadjes en de verse kruiden (zoals dille, munt of peterselie). Bestrooi eventueel met wat extra peper. Serveer het gerecht met Turks brood of ander krokant brood om mee in de yoghurt en pittige olie te dippen.

Ingrediënten

• 2 eieren
• 4 el olijfolie
• 1 tl chilivlokken (naar smaak)
• ¼ tl gemalen komijn
• 100 ml Turkse yoghurt
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• sap en rasp van 1 limoen
• 1 bosui, in dunne ringetjes gesneden
• 1 el zwarte sesamzaadjes (optioneel)
• 2 el verse kruiden naar keuze
• Turks brood of ander brood om erbij te serveren