Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200°C (onderwarmte) of volg de instructies op de verpakking van het deeg. 2. Meng in een kom de crème fraîche en de kwark. Roer goed door zodat het een gladde, romige massa wordt. Voeg naar smaak zout, peper en eventueel wat kruiden toe. 3. Leg de flammkuchendeegbodems op een bakplaat bedekt met bakpapier. 4. Verspreid het crème-fraîchemengsel gelijkmatig over het deeg en verdeel de gesneden prei en rode ui erover. Verdeel vervolgens de reepjes zalm gelijkmatig over de prei en rode ui. 5. Bak de flammkuchen 12-15 minuten in de voorverwarmde oven, totdat het deeg goudbruin en knapperig is en de zalm goed gaar. 6. Haal de flammkuchen uit de oven en garneer eventueel met nog wat kruiden naar keuze. Snijd in stukken en serveer direct. Tips: - Ook lekker met lente-ui in plaats van prei. - Voeg voor het bakken een klein beetje geraspte kaas toe (zoals gruyère, parmezaan of cheddar) voor een mooie goudbruine korst.

Ingrediënten

• 150 ml crème fraîche
• 4 el kwark
• kruiden naar keuze, zoals dille, peterselie of bieslook
• 2 flammkuchendeegbodems of pizzabodems
• 1 prei, gewassen en in dunne ringen gesneden
• 2 rode uien, in fijne partjes gesneden
• 1 à 2 zalmfilets (diepvries), in dunne reepjes gesneden