Bereiding

Verwarm de oven voor op 160ºC. Doe de boter in een mengkom. Snijd het vanillestokje in de lengte door en schraap het merg eruit. Voeg dit samen met de citroenrasp bij de boter. Klop met een mixer de boterzacht. Voeg nu een voor een de eitjes toe. Voeg een nieuw pas ei toe als het opgenomen is door de boter. Mix nu in de helft van het cakemeel toe en daarna de andere helft. Schep het cakebeslag in de ingevette tulbandvormpjes. Bak in 25 minuten gaar. Maak ondertussen de frambozensaus. Kook de frambozen met de honing en vanillesuiker 3 minuten op halfhoog vuur. Druk dan de frambozen met een lepel door een zeef en vang de frambozensaus op. Dek af tot gebruik. Haal de cake tulbandjes uit de oven en laat 10 minuten afkoelen. Leg een tulbandje op een bordje en bestrooi met poedersuiker. Schep rondom het cakeje frambozen saus. Garneer met rood fruit en slagroom.

Ingrediënten

• Ingrediënten voor de cakejes:
• 150 gr zachte boter
• 1 pak cakemeel
• 1 vanillestokje
• 2 el citroenrasp
• 3 eieren
• Extra: bakblik met 6 tulband holtes
• voor de frambozensaus:
• 200 gr diepvries frambozen, 1 el honing, 1 zakje vanillesuiker
• voor de garnering:
• 200 gr vers gemengd rood fruit mix van aardbei, bessen en frambozen
• poedersuiker
• slagroom