Bereiding

Bestrooi de kipdijfilet met paprikapoeder, zout en peper. Bak de kip rondom aan in de Spaanse olijfolie. Snipper de uien en voeg deze toe aan de kip. Voeg de laurier en de plakjes chorizo worst toe. Snijd de paprika in grove stukken en voeg toe aan de kipstoof. Roerbak alles 3 minuten op hoog vuur. Blus af met de witte wijn en schep het om. Voeg nu de olijven, tomatenblokjes en de tomatenpuree toe en verkruimel het bouillontablet. Schep alles goed om en laat 20 minuten zachtjes stoven met de deksel op de pan. Schep na 10 minuten de kikkererwten erdoor. Dit stoofpotje is heerlijk met gegrild stokbrood en aioli.

Ingrediënten

• 6 kippendijfilets
• paprikapoeder
• 2 uien
• 6 el Spaanse olijfolie
• 4 laurierblaadjes
• 1 chorizoworst in plakjes
• 2 rode paprika’s
• 2 gele paprika’s
• 200 ml witte wijn
• 150 gr groene olijven
• 1 blik tomatenblokjes
• 1 blikje tomatenpuree
• 1/4 kippenbouillon tablet
• 300 gr gekookte kikkererwten uit blik