Bereiding

Was de aardappels goed en halveer ze in de lengte. Smelt 25 gram boter in een grote pan. Leg de aardappels met het snijvlak naar beneden in de boter. Bak ze 3 minuten op hoog vuur. Blus de aardappels af met 500 ml visbouillon en strooi er de gedroogde dille over. Zet de deksel op de pan en laat ze 20 minuten stoven tot ze gaar zijn. Hak onder- tussen de gepelde ui fijn. Bak in een andere pan de ui in de rest van de boter. Rasp 2 eetlepels citroenschil van de citroen en voeg bij de ui. Voeg de rest van de dille, de kookroom en het verkruimelde visbouillon tablet toe. Zet het vuur zacht en voeg de stukjes witvis toe. Laat 5 minuten stoven. Voeg dan de garnalen toe en laat 3 minuten mee stoven. Schep de gestoofde aardappels uit de pan. Leg ze per twee met snijvlak omhoog op borden. Verdeel de vis stoof erop en geef er parten citroen bij. Garneer eventueel met verse dille.

Ingrediënten

• 4 grote vastkokende aardappels
• 1 liter visbouillon van 2 visbouillon tabletten
• 2 tl gedroogde dille
• 50 gr boter
• 1 ui
• 250 ml kookroom
• 1 citroen
• 250 gr witvis
• 150 gr Hollandse garnaaltjes