Bereiding

1. Doe het gehakt in een kom, voeg het ei toe, het paneermeel en de ontbijtkoek in kleine blokjes. Rasp het uitje erover en voeg de ketjap toe. Maal er flink wat zout en peper over. Kneed tot een smeuïg gehakt. Vorm er 4 gehaktballen van en laat ze 15 minuten rusten. 2. Schil de aardappels en snijd in vieren. 3. Schil de knolselderij en snijd in stukken. 4. Kook de aardappels 15 minuten voor en voeg dan de knolselderij toe en kook nogmaals 10 minuten. 5. Snijd de rode kool in dunne sliertjes en snijd de appel in blokjes. 6. Bak de gehaktballen in 3 eetlepels boter rondom bruin. Blus af met 200 ml water en een eetlepel azijn. Braad ze 30 minuten zachtjes rondom gaar. 7. Roerbak ondertussen de rodekool en blokjes appel in 2 eetlepels boter. Blus af met 200 ml water, 1 eetlepel azijn. Strooi de bouillonpoeder en kruidnagelpoeder erover. Meng alles goed en laat 15 minuten stoven. 8. Giet de aardappel knolselderij af. Smelt 2 eetlepels boter in de pan en giet de aardappels en knolselderij er weer bij. 9. Stamp tot een smeuïge puree. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Verdeel alles over 4 borden. Lekker met een lepel bosvruchten jam erbij.

Ingrediënten

• 600 gr half-om-half gehakt
• 1 ei
• 2 el paneermeel
• 3 plakjes ontbijtkoek
• 1 klein uitje
• 2 el ketjap
• 50 gr boter
• 500 gr kruimige aardappels
• 1 halve knolselderij
• 1 halve rodekool
• 1 tl kruidnagelpoeder
• 2 tl bouillonpoeder
• 2 elstar appels