Bereiding

Laat de blaadjes gelatine 15 minuten weken in koud water. Breng 150 ml sinaasappelsap aan de kook en neem van het vuur. Voeg een-voor-een al roerend de blaadjes gelatine toe. Meng de rest van het sinaasappelsap toe en de cranberry compote. Schenk het voorzichtig in een maatbeker in de trifle bowl. Laat afgedekt 3 uur opstijven in de koelkast. Maak ondertussen de chocolade scherven. Smelt de fijngehakte chocolade in een hittebestendige glazen kom boven op een passende pan met kokend water. Zorg dat de schaal het water niet raakt. Schenk de gesmolten chocolade op een vel bakpapier en spreid dun uit met een paletmes. Strooi de gehakte pecannoten en citroenrasp erover. Laat hard worden op een koude plek. Schep daarna de ongezoete volle Griekse yoghurt op de cranberry gelei. Schep met een lepel mooie toeven van de yoghurt en lepel ze op de gelei. Schep op de yoghurt in het midden 8 plakjes gekonfijte mandarijn. Schik nu de schuimpjes tegen de rand rondom de trifle bowl. Klop de slagroom stijf met de vanillesuiker en schep het in een swirl midden op de Griekse yoghurt. Schep op de slagroom wat druppels cranberry compote. Breek de chocolade in scherven en steek er wat van in de slagroom. Serveer de rest van de chocolade scherven erbij in een schaaltje.

Ingrediënten

• 1 x recept cranberry compote > zie recept scones
• 300 ml sinaasappelsap
• 10 blaadjes gelatine
• 100 gr kerstkransjes of kerstschuimpjes
• 1 kg volle Griekse yoghurt
• 1 x recept gekonfijte mandarijn plakjes > zie recept scones
• 500 ml slagroom
• 3 zakjes vanillesuiker
• 160 gr pure chocolade
• 30 gr geroosterde pecannoten
• 2 tl citroenrasp
• Extra: 1 trifle bowl