Bereiding

1. Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op het pak. Rasp de sinaasappelschil en pers de sinaasappel uit. 2. Verarm de olie en bak de ui al omscheppend glazig. Schep de portobello en 1 eetlepel Italiaanse kruiden en sinaasappelrasp erdoor en bak de repen op hoog vuur 4 - 6 min. bruin en gaar. Bestrooi met zout en versgemalen zwarte peper. 3. Rooster de hazelnoten goudbruin. 4. Schep de tomaten door het portobello-mengsel en bak nog 3 - 4 min. Schenk het sinaasappelsap erbij en arm nog 2 min. door. 5. Serveer de zilvervliesrijst in wijde kommen en schep het portobello-mengsel erop. Bestrooi met de feta, hazelnoten en de rest van de Italiaanse kruiden. Tip: Vervang de portobello ’s door 500 g kastanjechampignons

Ingrediënten

• 4 builtjes Lassie Zilvervliesrijst
• 1 (biologische) sinaasappel
• 3 el olie
• 2 uien, in dunne partjes
• 4 portobello’s, in dikke repen
• 2 el (verse) Italiaanse kruiden, fijngehakt
• 50 g hazelnoten, grof gehakt
• 6 cocktailtomaten, in vieren