Bereiding

Snijd van het brood een kwart van het kapje van de bovenkant. Maak de paddenstoelen schoon en snijd in grote stukken. Halveer de gewassen pruimen en wip de pit eruit. Ris de blaadjes van 2 takjes tijm en meng 4 eetlepels olijfolie en de knoflook uit de pers. Kwast het snijvlak van het brood in met de knoflook olie. Verhit een grillpan op hoog vuur en rooster het brood tot het snijvlak mooie grilstreepjes vertonen. Bak paddenstoelen goudbruin in de boter en schep ze daarna uit de pan. Meng ze daarna met 1 el knoflook olie. Bak tenslotte de halve pruimen met snijvlak in het restje knoflookolie. Draai ze om en besprenkel ze met de honing. Draai ze na 2 minuten nogmaals om. Bestrijk het gegrilde brood royaal met crème de brie. Leg het brood op een groot bord. Verdeel de paddenstoelen en pruimen erover. Maal er zeezout en peper over en garneer met blaadjes tijm. Lekker met een groene salade en een glas rode wijn!

Ingrediënten

• 1 groot rond brood
• 300 gr gemengde paddenstoelen
• 4 takjes verse tijm
• 1 teentje knoflook uit de pers
• 2 el boter
• 8 pruimen
• 1 el honing
• 200 gr crème de brie