Bereiding

Schil de meloen, snijd deze doormidden en schep met een lepel de pitjes eruit. Schaaf of snijd de meloen in dunne plakken. Maak een dressing van 6 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels balsamicoazijn, 2 eetlepels sherry of witte wijn, rasp en sap van 1 limoen, 2 eetlepels honing, 1 theelepel gedroogde dragon. Maal er flink wat zwarte peper en zeezout over. Leg de plakken meloen op een groot bord en schenk de dressing erover en masseer de dressing goed in de meloen. Laat 30 minuten marineren. Verdeel de slablaadjes op een groot bord en leg hierop dakpansgewijs de plakken gemarineerde meloen. Verdeel hierover de gekookte gamba’s of garnalen en de frambozen. Besprenkel alles met het overgebleven marinade sap. Lekker met een glas rosé.

Ingrediënten

• 1 oranje meloen
• 6 el olijfolie extra vierge
• 2 el balsamicoazijn
• 2 el sherry of witte wijn
• sap en rasp van een limoen
• 2 el honing
• 1 tl gedroogde dragon
• 150 gr gemengde slablaadjes
• 200 gr gekookte gamba’s of garnalen
• 100 gr frambozen