Bereiding

1. Verwarm de oven op 180ºC. 2. Pel de rode ui, halveer en snijd in dunne halve ringen. 3. Snijd de courgette in de lengte door. Hol de courgette een beetje uit en hak het vruchtvlees fijn. 4. Kwast de uitgeholde courgette in met olijfolie en bestrooi met zout. Hak het vruchtvlees fijn. 5. Smelt 2 eetlepels olijfolie in een kleine koekenpan en voeg de tartaartjes toe. Druk met een houten spatel het vlees in stukken, hoeft niet fijn. Voeg nu het gehakte vruchtvlees toe, 2 theelepels gedroogde majoraan en peper en zout. Bak kort tot het gaat geuren, niet langer. 6. Vul de uitgeholde courgettes met het vleesmengsel. Bak de gevulde courgettes 10 minuten in de oven. 7. Haal de courgettes uit de oven en schep op elk wat tzatziki. Geef de rest erbij en serveer met het knapperige stokbrood.

Ingrediënten

• 1 rode ui
• 1 citroen
• 1 courgette
• 2 tartaartjes
• 1 bakje tzatziki
• 1 stokbroodje of
• 2 knapperige broodjes naar keuze
• Uit de voorraadkast:
• olijfolie, zout en peper, gedroogde dille
• en knoflookpoeder, boter