Gegrilde groene asperges met oven gebakken aardappeltjes, eitje en Parmaham
Leuk dat je dit recept hebt gevonden! Benieuwd naar nog meer recepten? Schrijf je via de homepage in voor de nieuwsbrief en krijg een gratis magazine cadeau!Hoofdgerecht - Lente - 4 personen - 30 minuten
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200ºC. Bak de aardappeltjes in de oven goudbruin. Kook de eitjes in 4 minuten halfzacht. Was de groene asperges en snijd ze in de lengte doormidden. Meng de olijfolie met de citroenrasp en bestrijk de asperges met wat citroen olijfolie. Grill de asperges in een hete grillpan aan elke zijde tot ze grilstreepjes hebben. Verdeel de asperges over de borden en schep de rest van de citroenolie erover. Haal de goudbruine aardappeltjes uit de oven en meng ze met de helft van de pesto. Schep ze bij de asperges. Pel de eitjes en halveer ze. Leg ze samen met de ham bij de asperges. Verdeel de rest van de pesto over de borden en bestrooi met basilicumblaadjes.
Ingrediënten
- 1 bakje verse afbakaardappeltjes
- 1 bos groene asperges
- 1 el citroenrasp
- 4 scharreleitjes
- 1 bakje verse pesto
- 2 takjes verse basilicum
- 6 el olijfolie extra vierge
Receptnummer: 5540
Reageren
Meer smakelijke recepten
Breng in een ruime kookpan 1 l water met wat zout aan de kook. Breek of snijd het onderste stukje van de asperges. Kook de asperges 1 minuut, neem ze ...
Leg de asperges voor gebruik een kwartiertje in koud water. Kook intussen vier eieren in 8 minuten hard. Laat de eieren schrikken onder koud water, pe...
Verwarm de oven voor op 180ºC. Schil de witte asperges met een dunschiller. Snijd van alle asperges 2 cm van de onderkant af. Kook de witte asperges ...
