Bereiding

Week de rozijntjes in de wijn. Bekleed de glazen kom royaal met vershoudfolie, laat ook folie over de rand hangen. Snijd de mergpijpjes in de lengte doormidden. Bekleed de kom met de plakken mergpijpjes. Zorg dat de cake kant naar buiten ligt voor een extra mooi effect. Druk ze een beetje aan. Bewaar ook plakken mergpijpjes om de taart af te sluiten. Roer de mascarpone los in een grote kom met de slagroom. Rasp het oranje gedeelde van de sinaasappel boven de mascarpone. Hak de bigarreaux, de geroosterde amandelen, hazelnoten en de chocolade fijn maar niet te fijn! Voeg alles bij de mascarpone. Schep het goed om. Schep het mascarpone mengsel in de kom en dek af met de rest van de plakken mergpijpjes. Vouw dicht met de folie en zet de kom 90 minuten in de vriezer. Haal hem uit de vriezer en laat 10 minuten rusten. Vouw de folie open en leg er een bord op, draai hem om en haal de kom eraf. Verwijder voorzichtig de folie. Zet de taart op een taartplateau en bestrooi met cacao poeder. Versier de bovenkant met cranberry’s en granaatappelpitjes. Geniet. Smaakt heerlijk met een kop koffie of earl grey thee.

Ingrediënten

• 2 pakken reuze mergpijpjes
• 500 gr mascarpone
• 4 el slagroom
• 50 gr rozijnen
• 2 el rode wijn
• 1 sinaasappel
• 8 rode en 4 groene bigarreaux pot kersen
• 50 gr geroosterde amandelschaafsel
• 50 gr geroosterde hazelnoten
• 75 gr pure chocolade
• Extra: 1 glazen schaal van 1 liter inhoud, vershoudfolie