Bereiding

Rooster de pecannoten knapperig in een koekenpan. Voeg dan de boter en honing toe. Schep ze om met een houten spatel tot de boter gesmolten is en de noten kleverig zijn. Schep ze uit de pan op een bord. Neem het ijs uit de vriezer en hak de noten grof. Pak 4 champagne coupes en schenk in elk 2 el port. Schenk de koffie erbij en schep er een bol ijs op en een eetlepel slagroom. Garneer af met de pecannoten en serveer direct. Extra feestelijk, met gevulde koekjes. Meng hiervoor 2 eetlepels cranberry compote met 8 eetlepels stijfgeklopte slagroom. Schep 1 eetlepel van de room op een koekje en sluit met ander koekje. Bestrooi ze met poedersuiker.

Ingrediënten

• 50 gr pecanoten
• 1/2 el boter
• 1/2 el honing
• 4 kopjes verse espressokoffie
• 8 el port
• 4 bollen vanille-ijs
• 4 el geklopte slagroom