Bereiding

Verwarm de oven voor op 190ºC. Schil de vastkokende aardappels en kook ze 10 minuten voor. Laat ze uitlekken in een vergiet en snijd ze daarna in stukken. Schil de zoete aardappels en snijd ze ook in stukken. Bekleed een bak- plaat met bakpapier. Verdeel beide aardappelsoorten erop. Snijd de bol knoflook doormidden en leg de helften tussen de aardappels. Meng de olijfolie met de sinaasappelrasp en de specerijen. Maal er royaal zeezout over. Schep de specerijen olie over de aardappels en meng ze goed door de aardappels. Bak ze 10 minuten in de oven, schep ze dan om en bak ze nogmaals 10 minuten. Haal als ze lekker krokant zijn uit de oven. Druk met een vork de geroosterde knoflook uit hun velletjes en meng met de geroosterde aardappeltjes. Maal er nog wat zeezout over naar smaak.

Ingrediënten

• 1,5 kg vastkokende aardappels
• 3 zoete aardappels
• 1 bol knoflook
• 6 el olijfolie
• 1 el sinaasappelrasp
• 1 tl kaneelpoeder
• 1 tl gemalen korianderzaad
• 1 tl komijnpoeder
• 1 tl geelwortel poeder
• 1 mespunt chilipoeder