Bereiding

Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Maak de haricots verts schoon en snijd de broccoli in roosjes. Halveer de courgette en snijd ze over de lengte in plakjes. Blanceer alle groentes per soort 5 minuten in het water en schep ze in een vergiet. Verwarm de olijfolie met de ansjovis en laat het smelten. Voeg de citroenrasp en sap, plukjes rozemarijn en de olijfjes toe. Schep alle groentes erbij en laat het 2 minuten zachtjes bakken.

Ingrediënten

• 200 gr haricots verts
• 150 gr sugar snaps
• 1 stronk broccoli
• 1 courgette
• 6 el olijfolie
• 4 ansjovis filetjes, fijngehakt
• 2 el citroenrasp en sap
• 1 takjes rozemarijn
• 75 gr kleine zwarte olijven