Pompoen met couscous
Leuk dat je dit recept hebt gevonden! Benieuwd naar nog meer recepten? Schrijf je via de homepage in voor de nieuwsbrief en krijg een gratis magazine cadeau!Hoofdgerecht - Herfst - 4 personen - 20 minuten
Bereiding
Oven voorverwarmen op 220 graden. Schil van pompoen schoonboenen. Pompoen halveren, zaden verwijderen en helften in stukjes snijden (niet schillen). Pompoen met 4 eetlepels olie in ingevette braadslee mengen met peper en zout en 20 minuten in de oven roosteren. Halverwege omscheppen. Kwark in kom scheppen, knoflook erboven uitpersen en met zout en peper op smaak brengen. Abrikoos wellen en in stukjes snijden. Couscous bereiden volgens de instructie op de verpakking. Meng de stukjes abrikoos door de couscous. Pompoen en couscous verdelen over 4 borden en flinke lepel van de kwark toevoegen.
Ingrediënten
- 1 pompoen
- 6 el olijfolie
- 300 g magere kwark
- 2 tenen knoflook
- 300 g couscous
- 1 1/2 theelepel gedroogde basilicum
- 250 g gedroogde abrikoos
Receptnummer: 489
Reageren
Meer smakelijke recepten
Was de pompoen, halveer deze en haal de pitjes en zaadlijsten eruit. Snijd hierna in grote stukken en doe ik grote kom. Meng hier de teen geplette kno...
Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de pompoen in grote stukken en verdeel ze over bakpapier op een bakplaat, sprenkel er 1,5 el van de olie over en...
Verwarm de oven voor op 220 °C. Leg alle groenten in een ruime ovenschaal. Schenk de helft van de olie erover en bestrooi met peper en zout, en event...
