Bereiding

Verwarm de oven op 225 graden of steek de barbecue aan. Snijd de courgette in dunne plakken en de lente-uitjes in kleine ringen. Snijd de limoen in partjes. Neem 4 stukken bakpapier en vet deze aan een zijde in met olie. Meng de mosterd met olie, limoensap en peper naar smaak. Wrijf dit mengsel op de boven- en onderzijde van de zalmmoten. Leg de courgette, lente-uitjes, limoen en tijm op het bakpapier. Leg daarop de zalmmoot. Nog wat lenteuitjes erover en peper en zout. Maak nu pakketjes door het bakpapier dicht te vouwen of aan de lange zijdes om te slaan en de uiteindes dicht te draaien. Leg de pakketjes op de grillplaat van de oven of het rooster van de barbecue. Ongeveer 15 minuten laten garen.

Ingrediënten

• 4 stukken zalmfilet
• 1 courgette
• 1 limoen
• lente-uitjes
• 1/2 eetlepel mosterd
• 1 el olijfolie
• 4 takjes tijm
• peper en zout