Bereiding

Doe de broodmix in een kom en maak een kuiltje in het midden. Voeg het lauwwarme water toe en mix met deeghaken tot een samenhangend deeg. Kneed daarna met de hand tot een soepel deeg. Vorm er een deegbal van en leg het deeg in een met boter ingevette kom. Dek af met een theedoek en laat 2 uur rijzen. Verwarm de oven op 180ºC. Hak ondertussen de chocolade fijn. Laat de kersen 5 minuten ontdooien, ze moeten nog een beetje bevroren zijn. Snijd de kersen doormidden. Haal het deeg uit de kom, druk het plat en vouw het 3 maal dubbel. Leg het deeg op een met bloem bestoven plank en rol het uit met een deegroller tot een lap van circa 30 bij 30 cm. Bestrijk het deeg met de 2 eetlepels boter, strooi hier de chocolade op en leg daarop de halve kersen. Druk de vulling met platte handen in het deeg. Rol het op en snijd in plakken van 3 cm. Leg de broodjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak de broodjes in 20 minuten goudbruin. Bestrooi de broodjes met de gehakte pistachenootjes.

Ingrediënten

• 1 pak volkoren broodmix
• 1 el gemalen anijszaad
• 300 ml water
• 250 gr diepvries kersen
• 2 el boter
• 175 gr pure chocolade
• 50 gr gepelde pistachenootjes