Bereiding

Verwarm de oven voor op 180ºC. Snijd de ananas in plakken en snijd de schil er rondom af. Snijd de harde kern eruit en snijd de ananas in stukjes. Smelt de boter en bak de stukjes ananas 2 minuten op een hoog vuur. Strooi de kruidnagelpoeder en kaneelpoeder erover en de dikke kokosmelk. Schep alles goed om en verdeel ze over 4 ingevette kleine taartvormpjes of schaaltjes. Maak het boterdeeg kruim. Doe de bloem in een kom. Voeg de suiker, vanille suiker en de blokjes koude boter toe. Wrijf met vingers de bloem door de boter tot grove korrels. Voeg de havervlokken toe en meng dit door de boter kruimels. Verdeel de boterkruimels over de ananas. Bak de crumble taartjes in 20 minuten goudbruin. Haal ze uit de oven en laat 10 minuten afkoelen. Schep er een toef Griekse yoghurt op en garneer met geroosterde kokos.

Ingrediënten

• - voor de ananas vulling:
• 1 verse ananas
• 2 el gezouten boter
• 1 tl kaneelpoeder
• 1 mespunt kruidnagelpoeder
• 4 el dikke kokosmelk
• - voor de boterdeeg kruimels:
• 75 gr boter
• 150 gr bloem
• 3 el havermoutvlokken
• 75 gr suiker
• 1 zakje vanillesuiker
• 75 gr gezouten koude boter
• - voor de garnering:
• dikke Griekse yoghurt
• geroosterde kokos