Bereiding

Snijd de onderkant van de stronkjes witlof en verwijder de harde kern. Schil de sinaasappels en snijd de vruchtvleespartjes uit de vliesjes. Vang het sap op in een schaaltje. Breek de walnoten in grote stukken en rooster deze 2 tot 4 minuten in een koekenpan. Pers de knoflook en maak een dressing van de oliefolie, wittewijnazijn, sinaasappelsap en knoflook. Breng op smaak met peper en zout. Leg de witlof en sinaasappel op een schaal, schenk de dressing erover en bestrooi met de walnoten.

Ingrediënten

• 4 stronkjes witlof
• 2 sinaasappels
• 1 zakje walnoten
• 5 el olijfolie
• 2 el wittewijnazijn
• 1 teentje knoflook
• zout en versgemalen peper