Bereiding

1. Bak de falafel balletjes rondom bruin in 2 eetlepels olijfolie. Schep ze uit de pan en laat afkoelen. 2. Snijd de rode gepelde uien doormidden. Snijd de helften in dunne halve ringen. Doe ze in een schaaltje en pers hierover het sap van de citroen over. Schenk er 2 el olijfolie op, wat zout en peper. Meng alles goed en laat 10 minuten marineren. 3. Rasp de winterwortel fijn en meng met de komijnzaadjes, de jalapeno peper en 2 eetlepels olijfolie. Breng op smaak met zout en peper. Snijd de gele paprika in blokjes en halveer de kerstomaatjes. Meng de paprika en tomaat met de gedroogde munt en 2 eetlepels olijfolie. 4. Nu bouwen we de salade op. Verdeel als eerste de knoflooksaus over de potten, dan de helft van de ijsbergsla, de geraspte wortels, wat falafelballetjes, de blokjes paprika met kerstomaatjes, de rest van de sla en de falafel balletjes. Schroef de deksel erop. 5. Vergeet niet vorkjes mee te nemen, bind ze vast aan de glazen potten.

Ingrediënten

• 1 bakje falafel balletjes
• 2 rode uien
• 1 citroen
• 2 winterwortels
• 1 el komijnzaadjes
• olijfolie
• 1 gele paprika
• 1 bakje kerstomaatjes
• 2 tl gedroogde munt
• 12 kropje fijngesneden ijsbergsla
• 2 el fijngehakte
• ingelegde jalopeno pepertjes
• bakje knoflooksaus
• Extra: 2 wekpotten