Bereiding

Stap 1: kook de rijst volgens de verpakking gaar. Snijd de uien in dunne ringen, snijd de puntpaprika’s in ringen en de knoflook in plakjes. Roerbak de groentes 2 minuten in 3 eetlepels olie op hoog vuur. Stap 2: voeg de trassi en rode peper toe en bak 1 mee. Schep alles uit de pan en maak de zoetzure saus. Voeg de kippenbouillon in de wok, de tomaatpuree, ketjap, chilisaus, sojasaus, azijn en gembersiroop en laat 5 minuten pruttelen. Stap 3: snijd de vis in stukken. Voeg de geroerbakte groentes weer toe in de wok en laat nogmaals 8 minuten stoven. Serveer met de rijst en parten citroen. Lekker met geroerbakte taugé en kroepoek.

Ingrediënten

• 2 uien
• 2 rode puntpaprika’s
• 2 teentjes knoflook
• 1 tl trassi
• 1 rode peper
• 2 tl serehpoeder
• 300 ml kippenbouillon
• 2 el tomaatpuree
• 2 el ketjap
• 2 el chilisaus
• 2 el sojasaus
• 2 el azijn
• 3 el gembersiroop
• 300 gr kabeljauw of makreelfilet
• 1 citroen
• 2 stengels bosui
• taugé
• pandanrijst voor erbij.