Bereiding

Stap 1: bak de rollades volgens de verpakking gaar in 30 gram boter. Bak de aardappelkroketjes of aardappelrozetten in de oven gaar. Stap 2: maak de spruitjes schoon, kook ze 12 minuten beetgaar en laat ze daarna uitlekken in een vergiet. Rooster ondertussen de hazelnoten goudbruin en schep ze uit de pan. Bak de spekblokjes in een eetlepel boter knapperig. Voeg de spruitjes, de rasp en het sap van de halve sinaasappel, de fijngehakte blaadjes van 1 takje rozemarijn en de sinaasappel jam toe. Schep alles goed om en kruid af met versgemalen peper. Stap 3: haal de rollade uit de pan en snijd in plakken. Verdeel de plakken over 4 borden. Schep er de spruitjes met spek en hazelnoten bij, ook een paar aardappelrozetjes of aardappelkroketjes. Garneer de borden af met cranberrycompote en kleine toefjes rozemarijn. Geef de rest van de aardappelrozetten of de aardappelkroketjes erbij.

Ingrediënten

• 2 kiprollades gevuld met cranberry
• 50 gr boter
• 400 gr aardappelrozetten
• 400 gr spruitjes
• 75 gr blanke hazelnoten
• 100 gr grote spekblokjes
• 1 sinaasappel
• 2 el sinaasappeljam
• 2 takjes rozemarijn
• 8 el huisgemaakte cranberrycompote