Bereiding

stap 1: Ontdooi de gamba’s in een vergiet op kamertemperatuur. Verwarm de oven voor op 180ºC. Pel ze, maar laat het staartje eraan zitten. stap 2: Snijd het brood in blokjes en maal ze in een keukenmachine tot grof broodkruim. Meng met de vingertoppen zorgvuldig de gesmolten boter, citroenrasp en peterselie door het brood kruim. stap 3: Vet een kleine ovenschaal in met olijfolie en schep de gamba’s erin. Dek ze af met het broodkruim en druk het goed aan. Bak de gamba’s 15 minuten in de oven krokant. stap 4: Hak het venkelzaad fijn en meng samen met 2 theelepels citroenrasp door de aioli. Haal de krokante gamba’s uit de oven en serveer met de aioli en de parten citroen. Mmmmm.

Ingrediënten

• 1 zak gamba’s ongepeld en ongekookt uit de diepvries
• 3 sneetjes geroosterd wit brood
• 125 gr gesmolten boter
• 1 teentje knoflook uit de pers
• 1 el citroenrasp plus 2 tl extra voor de aioli
• 4 el fijngehakte peterselie
• 1 bakje verse aioli
• 2 tl venkelzaad
• 1 citroen in parten gesneden