Bereiding

Schil de peren, schep het klokhuis eruit en snijd de peren in stukjes. Verwarm de boter in een braadpan en roerbak de stukjes peer samen met de gember gedurende 4 minuten. Blus af met het sinaasappelsap. Voeg de sinaasappelschil toe, de gembersiroop en 150 ml water. Breng aan de kook. Zet het vuur meteen zachter en laat 15 minuten zachtjes stoven met de deksel op de pan. Schep het om de 5 minuten om. Haal de sinaasappelschil eruit en prak de peren wat fijner met een vork. Schep in een pot en laat afkoelen op kamertemperatuur. Zet daarna in de koelkast. Lekker bij een gebakken karbonaadje met frieten en spruitjes. Als toetje lekker met een bolletje vanilleijs.

Ingrediënten

• 1 kg peren
• 30 gr gezouten boter
• 2 el verse gehakte gember
• 2 tl kaneelpoeder
• sap van 1 sinaasappel
• en een groot stuk
• sinaasappelschil
• 4 el gembersiroop