Bereiding

Stap 1: schil de aardappels, snijd in stukken en kook ze beetgaar. Verwarm de oven op 180ºC. Snijd de knolselderij in kleine blokjes, de uien in dunne ringen en de appels in partjes. Verwarm de boter in een braadpan en bak hierin de knolselderij, uien en appelparten aan. Roerbak 4 minuten en zet dan het vuur zacht. Voeg de laurierblaadjes, de kruidnagel en de witte wijn toe en laat verder 8 minuten zachtjes stoven. Stap 2: snijd de achterham fijn. Bereid het zakje juspoeder volgens de instructie op de verpakking. Laat de aardappelen uitlekken en schep ze bij de gebakken groenten. Meng tot slot de bereide uitjes jus erdoor. Snijd het stokbrood in stukjes en bak ze in de olijfolie knapperig, pers het teentje knoflook erboven uit en maal er flink wat zeezout over. Stap 3: vet een ovenschaal in en schep de helft van het aardappel-appelmengsel erin. Verdeel hierover de ham en dek af met de rest van het aardappel-groenten mengsel. Schuif de jachtschotel weer in de oven en laat 10 minuten bakken. Verdeel dan de knoflook croutons erover en bak nogmaals 8 minuten. Garneer de jachtschotel met de peterselie. Lekker met een donker biertje.

Ingrediënten

• 1 kg vastkokende aardappelen
• 1 knolselderij
• 2 uien
• 4 appels
• 75 gram boter
• 4 laurierblaadjes
• 3 kruidnagels
• 100 ml witte wijn
• 300 gr gesneden achterham
• 1 zakje uienjuspoeder
• 14 stuk oud stokbrood
• 4 el olijfolie
• 2 teentjes knoflook uit de pers
• 4 el fijngehakte peterselie