Bereiding

Laat de zwarte bonen uitlekken. Doe de bonen in de kom van de keukenmachine en voeg het limoensap, olijfolie, knoflook, komijnzaadjes en chilisaus toe. Pureer tot een romige dip. Of pureer het met de staafmixer. Breng op smaak met versgemalen zeezout. Schep de bonendip op een bord. Schil de avocado’s en snijd in stukken. Doe ze in de kom van de keukenmachine. Voeg het sap van de limoentjes toe en de koriander. Pureer tot een romige dip. Breng op smaak met zout en peper. Schep de avocadospread midden op de bonen dip. Meng de crème fraîche met de knoflook en schep de crème fraîche in het midden op de avocadospread. Maak nu de salsa. Hak de ananas, rode peper en koriander fijn. Snipper de rode ui en doe over in een kom. Voeg het sap van de limoen toe en breng op smaak met zout uit de molen. Verdeel de salsa over de crème fraîche. Garneer met halve kerstomaatjes, blaadjes koriander en tortillachips.

Ingrediënten

• Ingrediënten voor de bonendip
• 400 gr zwarte bonen uit blik
• sap van 1 limoentje
• 2 el olijfolie extra vierge
• 1 teentje knoflook uit de pers
• 2 tl komijnzaadjes fijngehakt
• 2 el chilisaus

• Ingrediënten voor de avocado crème
• 2 avocado’s, sap van 2 limoenen, 6 takjes verse koriander

• Ingrediënten voor de crème fraîche dip
• 200 ml crème fraîche
• 1 teentje knoflook uit de pers

• Ingrediënten voor de tomaat ananas salsa
• 4 schijven verse ananas
• 1 rode ui
• 14 rode peper
• 4 takjes koriander
• sap van 1/2 limoen

• Ingrediënten voor de garnering
• snoeptomaatjes, tortillachips en verse korianderblaadjes