Bereiding

Verwarm de oven voor op 200ºC. Bak de ovenfrietjes volgens de verpakking of bak ze in de airfryer. Haal de boontjes af en kook ze in 8 minuten beetgaar. Spoel ze koud af in een vergiet en laat ze uitlekken. Snijd de puntpaprika’s in dunne ringen. Maak de knoflooksaus. Doe alle ingrediënten voor de knoflooksaus in een kom en meng goed. Breng op smaak met zout en peper. Maak nu de uien saus, doe alle ingrediënten in een kom en meng goed. Breng op smaak met zout uit de molen. Rol de bladeren ijsbergsla op en snijd ze in ragdunne reepjes. Snijd de komkommer in plakken. Verwarm 2 eetlepels olie in een pan en roerbak 2 minuten de ringen paprika. Voeg dan de vega shoarma toe en roerbak ze in 5 minuten knapperig. Verdeel de goudgele frietjes in een bowl en verdeel hierop de vega shoarma. Verdeel hierop de sla, boontjes en komkommer. Schep de tomatensalsa in het midden op de groenten en schep wat van de knoflooksaus erbij. Geef de rest van de knoflook saus er apart bij.

Ingrediënten

• 150 gr ovenfrietjes naar keuze
• 200 gr dunne boontjes
• 12 rode en een 1/2 gele puntpaprika
• 14 rode ui
• 10 kerstomaatjes
• 4 blaadjes ijsbergsla
• 4 snackkomkommertjes of een stuk gewone komkommmer
• 200 gr vega shoarma
• Voor de knoflook saus, 4 el Griekse yoghurt,1 el mayonaise, 1 klein teentje knoflook uit de pers, 2 el fijngehakte peterselie

• Voor de uiensalsa: 10 kerstomaatjes fijngehakt, 14 fijngehakte rode ui, 2 el citroensap,1 tl gedroogde munt, mespuntje komijnzaadjes,1 tl sambal 2 tl olijfolie