Bereiding

Inspiratie voor gerechten krijg ik iedere dag. Simpel door een bezoekje aan de markt, een groenteteler, in de supermarkt of gewoon onderweg. Op basis van wat ik heb gezien maak ik mijn eigen creaties in de keuken. Toen ik naar de Disney animatiefilm Ratatouille keek, kon ik het niet laten om hier iets mee te doen! De eenvoud in dit gerecht zorgt voor een geweldige smaak. Zet een liter groentebouillon op het vuur en breng het aan de kook. Was de tomaten en courgette en snijd ze in gelijkmatige dunne plakjes. Schil de wortel en snijd ook deze in gelijkmatige dunne plakjes. Pel de uien en ook deze gaan in dezelfde plakjes. Kies een ronde vuurvaste schaal en leg de plakjes om en om in de schaal. Schenk de bouillon over de groenten in de schaal en laat de groenten ongeveer een uur in de oven op 140 graden langzaam garen. Eventueel sneller kan ook op een hoge temperatuur. Vlak voor het serveren leg je de geplukte verse kruiden zoals tijm, rozemarijn, peterselie en oregano erbij. Grof gemalen peper en zout uit de molen over de groenten en klaar is dit ouderwets lekkere gerecht. Voor de Disneyfans! Variatietip: vervang de groenten eens door aubergine, rettich, rode biet en champignons.

Ingrediënten

• 8 tomaten
• 2 uien
• 1 grote courgette
• 1 grote wortel
• 1 l groentebouillon
• 4 el verse kruiden
• snufje peper en zout