Bereiding

Bereid het brooddeeg volgens de verpakking en laat het rijzen. Snipper de uien en snijd de paprika’s in blokjes. Verhit de boter en olijfolie. Fruit hierin de gesneden groentes aan. Voeg ook de kerstomaatjes, de oregano, balsamicoazijn en de knoflook toe. Schep alles goed om en bak 5 minuten op halfhoog vuur en zet daarna het vuur zacht en bak nog 10 minuten door. Laat het groente mengsel afkoelen. Hak de ontpitte olijven fijn. Verwarm de oven voor op 210ºC. Rol het gerezen brood uit op een vel bakpapier tot een lap van 30 bij 30 cm. Verdeel het afgekoelde groentemengsel erover. Laat rondom 3 cm van de randen vrij. Verdeel dan de gehakte olijven en de plakjes salami erover. Rol het brood op. Knijp met duim en wijsvinger de naad dicht en leg hem op de bakplaat met het dichtgeknepen gedeelte naar beneden. Bak het feestbrood in 25 minuten goudbruin. Laat het feestbrood afkoelen op een rooster en snijd het daarna in plakken.

Ingrediënten

• 1 pak wit broodmix
• 25 gr boter
• 4 el olijfolie
• 2 uien
• 2 rode paprika’s
• 1 gele paprika
• 150 gr kerstomaatjes
• 1 el gedroogde oregano
• 2 teentje knoflook uit de pers
• 100 gr gemengde olijven zonder pit
• 100 gr salami
• Extra: bakplaat, bakpapier