Bereiding

Pureer de banaan met het kaneelpoeder en mespunt zout in de keukenmachine of met de staafmixer. Schep de bananenmoes in een grote mengkom en spatel de havermout, de fijngehakte cranberries, het sesamzaad en walnoten erdoor tot een stevig deeg. Verdeel het deeg in drieën en vorm er rollen van. Leg elke rol op een vel bakpapier en wentel ze rondom door wat extra havermout. Rol ze in het bakpapier en draai de uiteinden vast als een toffee. Laat ze 45 minuten opstijven. Verwarm de oven voor op 180ºC. Snijd ze in dikke plakken van circa 2 cm. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in circa 20 minuten gaar. Lekker tijdens het sporten. Ook heerlijk als ontbijt met een likje boter of bij de borrel met Franse kaas.

Ingrediënten

• 4 echt hele rijpe grote bananen
• 3 tl kaneelpoeder
• 350 gr havermout plus 75 gram extra
• 75 gr gedroogde cranberries
• 75 gr sesamzaad
• 100 gr walnoten fijngehakt
• mespunt zout
• Benodigdheden: Rol bakpapier