Bereiding

Verwarm de slagroom en melk in een pan. Roer de custard los met wat water in een klein kopje. Strooi de pakjes puddingpoeder in de warme melk en breng al roerend met een garde aan de kook. Voeg de losgeroerde custard toe. Blijf roeren met de garde tot de pudding dikker wordt. Laat 2 minuten zachtjes doorkoken. Neem de pan van het vuur en schep de boerenjongens erdoor. Spoel de puddingvorm met koud water en schep de pudding erin. Laat 4 uur opstijven. Maak de randjes los met de duimen en houd de vorm even in heet water. Stort de pudding op een bord. Klop de slagroom stijf met wat suiker en het zakje slagroomversteviger en doe over in een spuitzak. Spuit mooie toeven slagroom om de pudding en leg er bitterkoekjes tussen. Leg op iedere toef slagroom 3 boeren-jongens rozijntjes. Geef de rest van de boerenjongens erbij.

Ingrediënten

• 500 ml slagroom
• 800 ml melk
• 3 el custardpoeder
• 3 pakjes kookpudding bitterkoekjes van dr. Oekter
• 10 bitterkoekjes
• 1 pot boerenjongens
• 250 ml slagroom
• 1 zakje slagroomversteviging
• Extra: mooie bitterkoekjes puddingvorm van ca 1 1/2 liter