Bereiding

Breng in een pan water aan de kook waar een glazen kom in past voor het smelten van de boter en chocolade. De glazen kom mag het water niet raken. Doe de boter, de in stukken pure chocolade in de glazen kom en laat smelten. Hak ondertussen steeds een stapeltje Maria koekjes in stukken. Ga zo door met de rest. Meng de koffiepoeder, cacaopoeder, mespunt zout en suiker door de gesmolten boter. Haal de kom van de pan en voeg de gehakte Mariakoekjes er zorgvuldig door. Vet een cakeblik een beetje in met boter en leg er een vel bakpapier in. Schep het koekjesmengsel in het cakeblik. Druk goed aan met de achterkant van een lepel. Vouw dicht met het overhangende bakpapier. Neem een potje of blikje bonen en stamp koekjes aan. Laat een nachtje opstijven in de koelkast of op een koude plek. Vouw het bakpapier open voor het serveren open en haal de arretjescake uit het cakeblik. Leg op een mooie schaal. Strijk er een royale laag advocaat op en geef de rest in een kannetje erbij. Lekker met koffie.

Ingrediënten

• 2 rollen Maria koekjes van 200 gr
• 300 gr boter
• 100 gr pure chocolade
• 2 sticks mokka Nescafé koffiepoeder
• 120 gr cacaopoeder
• mespunt zout
• 200 gr witte basterdsuiker
• flesje advocaat
• Extra: cakeblik van 24 cm, bakpapier