Bereiding

Verwarm de bockworsten in het vocht op zacht vuur. Snijd de uien in dunne ringen. Bak de ringen ui in 50 gr boter goudgeel op halfhoog vuur. Pers de knoflook erboven uit. Laat het geheel 5 minuten zachtjes bakken. Snijd ondertussen de kool en de wortel in fijne reepjes. Meng de crème fraîche met de mosterd. Snijd het stokbrood in 4 stukken en snijd ze open in het midden aan de bovenkant maar niet door. Bouw de hotdogs op; Leg in elk stuk stokbrood een blad sla, leg er in ieder 2 worsten. Verdeel over de worsten de gebakken uien. Dan een flinke pluk zuurkool, reepjes rode kool en wortel. Schep er een eetlepel mosterdsaus op en serveer de rest erbij. Lekker met franse frietjes.

Ingrediënten

• 300 gr zuurkool
• ¼ stuk rode kool
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook uit de pers
• 1 bakje kastanjechampignons
• 8 bockworsten
• 50 gr boter
• 200 ml crème fraîche
• 2 el Dijonmosterd
• 1 vers knapperig stokbrood