Bereiding

Laat het bladerdeeg ontdooien. Verwarm de oven voor op 180ºC. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Steek sterretjes uit de plakjes bladerdeeg. Leg ze op de bakplaat. Hak het venkelzaad fijn en meng met royaal versgemalen zeezout en peper. Klop de eidooiers los met 1/2 el water en bestrijk met een kwastje de bladerdeegsterren. Bestrooi ze met het venkelzaad. Bak de sterren 15 minuten in de oven goudbruin. Snijd de vijgen in partjes. Schik de plakjes gerookte eendenborst mooi op een bord of plank en leg de vijgen of druiven en knapperige venkelsterren erbij. Druppel voor het serveren balsamicostroop over de gerookte eendenborst.

Ingrediënten

• 1 pakje bladerdeeg
• 2 eidooiers
• 1 1/2 el venkelzaad
• 150 gr gerookte eendenborst
• 2 verse vijgen of druiven
• Extra: Bakpapier