Bereiding

Verwarm de oven voor op 180ºC. Verkruimel het spijs en meng er met een vork 2 eidooiers, sinaasappelrasp en het kaneelpoeder door. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg hierop het bladerdeeg. Spreid het uit. Kneed met de hand het spijs zodat het vast wordt. Vorm hiervan een dunne rol zo groot als het bladerdeeg. Leg de spijsrol onder aan het bladerdeeg. Rol het bladerdeeg om het spijs en rol verder op. Snijd het in 6 stukken. Kwast elk stuk in met ei. Strooi hierop de amandelen. Bak 25 à 30 minuten in de oven goudbruin. Heerlijk met slagroom en bestrooid met kaneelpoeder.

Ingrediënten

• 2 el sinaasappelrasp
• 3 eidooiers
• 1 rol bladerdeeg
• 250 gr amandelspijs
• 50 gr amandelschaafsel
• 2 tl kaneelpoeder
• Extra: 1 vel bakpapier