Bereiding

Kook de pasta volgens de instructie op de verpakking. Champignons schoonvegen met keukenpapier en in vieren snijden. Kook de champignons 5 minuten in de wijn zacht voor, af en toe roeren. In de steelpan de helft van de boter smelten. Bloem erdoor roeren en al roerend 30 seconden laten pruttelen en de melk toevoegen. Blijven roeren tot er een gebonden saus ontstaat. Neem de pan van het vuur. Pel de knoflook en pers deze boven de pan uit. Roer de pesto erdoor. Haal de champignons uit het vocht en roer ze met de yoghurt en de kaas door de saus. Breng op smaak met peper en zout. Bestrooi de kipfilets met peper en zout. Verhit in een koekenpan de rest van de boter en bak de kipfilets in 10 à 15 minuten gaar en lichtbruin. Laat intussen de champignonsaus door en door verwarmen. Serveer de tagliatelle met de saus en de kipfilet en maak af met verse peterselie.

Ingrediënten

• 4 kipfilets van 150 gr
• 300 gr champignons
• 300 gr tagliatelle
• 250 ml droge witte wijn
• 50 gr boter
• 20 gr bloem
• 0,5 l melk
• 2 teentjes knoflook
• 5 el groene pesto
• 5 el Griekse yoghurt
• 5 el geraspte belegen kaas
• 2 takjes peterselie
• peper en zout uit de molen