Bereiding

Verwarm de oven voor op 190ºC. Rooster de noten in een koekenpan knapperig. Hak ze grof en meng ze met de gesmolten boter, kaneelpoeder, kruidnagelpoeder, sinaasappelrasp en tijmblaadjes. Maal er een beetje zeezout over en schep 2 eetlepels honing uit de pot erover. Schep nogmaals om. Leg een vel bakpapier op een bakplaat en leg 10 plakjes bladerdeeg in de breedte naast elkaar. Laat ze een beetje overlappen en druk ze goed vast. Schep het notenmengsel in een lang lint onderaan op het bladerdeeg. Rol het deeg voorzichtig op. Bestrijk de bovenkant met de eidooiers en bestrooi met het sesamzaad. Snijd de rol in plakjes van 4 cm. Leg ze op de bakplaat en druk ze een beetje platter. Bak de rolletjes 20 minuten goudgeel. Haal ze uit de oven en druppel er nog wat extra honing over. Lekker met koffiegranita.

Ingrediënten

• 300 gr gemengde noten
• walnoten, pistache en pijnboompitjes
• 50 gr gesmolten boter
• 1 pakje bladerdeeg
• 2 tl kaneelpoeder
• 1 tl kruidnagelpoeder
• rasp van een halve sinaasappel
• 4 takjes tijm, de blaadjes
• 2,5 el honing
• 2 losgeklopte eidooiers
• 2 el sesamzaad
• Extra: Bakpapier