Bereiding

Halveer de komkommers in de lengte en schep met een lepel-tje de zaadjes eruit. Rasp de komkommer in een vergiet. Strooi royaal zout erover en laat het vocht uitlekken. Meng de Griekse yoghurt met de dille, munt, citroenrasp en -sap, honing en olijfolie. Knijp met de handen het laatste vocht uit de komkommer. Meng met de Griekse yoghurt. Breng op smaak met versgemalen peper en zout. Serveer in een mooie kom en schenk er nog wat extra olijfolie over. Garneer met verse dille en munt.

Ingrediënten

• 1½ komkommer
• 1 tl grof zout
• 2 el fijngehakte dille
• 2 el fijngehakte munt
• citroenrasp en sap
• 1 el honing
• 1 teentje knoflook van de pers
• 500 ml Griekse yoghurt
• 2 el Griekse olijfolie